Категории

Не хлебом единым. Секреты еврейской кухни (Сима и Михаэль Кориц)

590 грн

Издательство: Книжники
Артикул:
Наличие: Есть в наличии

Отзывов: 0 | Написать отзыв

в закладки

сравнение

Быстрый заказ

Пожалуйста, укажите имя и свой номер телефона, чтобы мы могли связаться с Вами

Описание Отзывы (0)

Год издания: 2010
Cтраниц: 464
Редактор: Горин, Борух
Язык: Русский
Обложка: твердая
Формат: 12x3x21

Перед вами путеводитель в страну кашрута, знакомящий читателя со всем разнообразием еврейских диетарных законов с точки зрения их практического соблюдения. Книга будет полезна и тем, кто только собирается сделать первые шаги на пути исполнения заповедей, и держащим кошерную кухню много лет. В доступной и краткой форме в ней изложены ответы на всевозможные вопросы кашрута, которые ставит современный мир.

Например, как, соблюдая кашрут, ходить в гости к друзьям или родственникам, которые его не придерживаются? Что делать со старым семейным сервизом, можно ли его откашеровать? Можно ли пользоваться микроволновкой, общей для всех сотрудников офиса? Чем питаться в поездках, если поблизости не оказалось кошерного ресторана? Можно ли воспользоваться посудой в некошерной гостинице? И еще многое другое, от элементарных основ и до тонкостей, узнает читатель этой книги. Даже знаток в вопросах кашрута найдет в ней для себя что-то новое и интересное.

Авторы, трудясь над книгой, не забывали о своей аудитории — русскоязычных евреях, образованных, интеллектуальных, пытливых и зачастую совершенно неискушенных во всем, что касается собственной культуры и религии. Поэтому в ней затронуты и сложные темы, в надежде, что читатель способен разобраться в любых тонкостях и усвоить материал без недоговоренностей и упрощений. Но книга окажется полезной и тем, кто хочет лишь ознакомиться с законами кашрута. Книгой можно пользоваться как тематическим справочником, заглядывая в нужный раздел по мере появления вопросов.

Зачем нужна такая подробная книга о кашруте?

Авторы на своем опыте знают, как непросто приходится человеку, принявшему решение соблюдать каш-рут. Обычно наиболее удобным пособием в таком случае является книга — она всегда под рукой, материал в ней расположен по темам, так, что не составляет труда найти ответ именно на тот вопрос, который в данную минуту вас интересует. Но как быть, если нужных сведений в тонкой книге не находится? Раввин — человек занятой, да и не всегда можно найти раввина, знающего русский язык. Поэтому зачастую получается, что неопытные хозяйки начинают пользоваться советами подруг и знакомых, которые почерпнули свои сведения, в свою очередь, от соседок или из слухов. Так складываются городские легенды, на протяжении поколений успешно курсирующие от одних баалей тшува к другим, и изжить подобные потоки дезинформации оказывается весьма нелегким делом, особенно на той стадии, когда к ним привыкли и «твердо знают», что дело обстоит именно так, хотя уже и не упомнят, откуда это знание пришло.

Кроме того, книга может оказаться весьма полезным пособием в семье, давно соблюдающей кашрут. Ведь как раз вещи, сталкиваться с которыми приходится нечасто, забываются. Тут-то и придет на помощь пособие, отвечающее на множество вновь и вновь возникающих вопросов, таких, например, как — можно ли включать посудомойку на субботний таймер и мыть в ней посуду в шабат? Какую посуду надо окунать, а какую нет? Надо ли иметь в холодильнике отдельные полки для молочного и для мясного? Можно ли отко-шеровать духовку на Песах? Что делать, если взяли молочной ложкой бульон из кастрюли, стоящей на огне? Можно ли пользоваться одноразовым противнем больше одного раза, не окуная его в микву? Как быть, если судьба занесла вас в ресторан или гостиницу с некошерной кухней? Насколько серьезны ограничения кашрута для больного, лежащего в больнице? Надо ли (и если да, то с какого возраста) делать перерыв между мясной и молочной пищей для ребенка? И так далее, и так далее, и так далее...

Содержание

Об этой книге

Зачем нужна такая подробная книга о кашруте?

Как пользоваться книгой

Содержание

Введение

Общие представления о кашруте

Что означает слово «кошерный»?

Каков статус заповедей о кашруте и почему это так? Каков каббалистический смысл соблюдения кашрута?

В чем состоят основные принципы кашрута?

Немного истории

Кошерная — это действительно чистая, тщательно и скрупулезно отобранная, проверенная

и приготовленная пища

Соблюдение кашрута полезно для тела и души

Кашрут — способ защиты от ассимиляции

Законы кашрута — косвенное доказательство

Божественного происхождения Пятикнижия

Кашрут как выражение принципов морали

часть первая

Продукты питания

глава 1

Мясо

глава 2

Рыба

глава 3

Молоко и молочные продукты

глава 4

Яйца

глава 5

Овощи

глава 6

Дары священнику и десятины

глава 7

Фрукты

глава 8

Плоды седьмого года

глава 9

Вино

глава 10

Зерновые и хлеб

глава 11

Другие продукты

часть вторая

Кухня

глава 1

Кухонное оборудование

глава 2

Посуда для готовки

глава 3

Посуда для сервировки стола

глава 4

Обязанность кошерования посуды

глава 5

Как кошеруют посуду

глава 6

Кошерование разных видов посуды

глава 7

Очищение посуды в микве

часть третья

Приготовление пищи

глава 1

Запрет варить мясо в молоке

глава 2

Разделение между молочным и мясным

глава 3

Контакт мясного и молочного

глава 4

Соприкосновение еды и посуды

глава 5

Острая еда

глава 6

Выпечка

глава 7

Продукты, запрещенные из-за опасности

часть четвертая

Соблюдение кашрута в особых ситуациях

глава 1

Кошерность для младенцев и детей

глава 2

Соблюдение кашрута при болезни

глава 3

Кошерность лекарств и косметики

глава 4

Соблюдение кашрута в путешествии

глава 5

Временное пользование некошерной кухней

глава 6

Временное пользование некошерной кухней

Приложения

Глоссарий

Иллюстрации к тексту

Написать отзыв

Ваше Имя:

Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо Хорошо

Введите код, указанный на картинке: